Если нет времени на приготовление фарша, но очень хочется котлет, то меня выручает этот рецепт. По такому способу котлеты готовлю из курицы, индейки и рыбы. У птицы отлично для этого подходит филе грудки, рыбу можно использовать любую без мелких костей. Филе нежное, поэтому на приготовление котлет уходят считанные минуты. Мясо просто нарезаю на небольшие кусочки, дополняю яйцом, мукой, луком, сметаной, натуральным йогуртом или майонезом, разными травами, специями и быстро обжариваю котлеты на сковороде. Буквально за 25-30 минут будут готовы вкусные котлеты. К ним можно подать любой гарнир по вкусу. Сегодня готовлю нежнейшие рубленые котлеты из индейки. Чтобы сделать их сочными, дополняю мясо сметаной и репчатым луком.
Порции 9 шт.
Время подготовки 15 минут Время приготовления 15 минут
Ингредиенты
- 500 г индейки (филе грудки)
- 1 репчатый лук (небольшой)
- 1 зубчик чеснока
- 1 куриное яйцо
- 2 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. муки
- 3 ст. л. растительного масла
- по вкусу молотый перец
- по вкус соль
Инструкции
1. Таким способом можно готовить рубленые котлеты из филе курицы, индейки или рыбы. Сегодня будет индейка. Филе промываем.
2. Нарезаем грудку на тонкие полоски и разрезаем их на небольшие кусочки. Чем мельче, тем лучше. По времени это займет около 10 минут.
3. Кусочки индейки отправляем в миску.
4. Посыпаем солью и молотым перцем. Можно добавить любые специи по вкусу. Дополняем куриным яйцом, измельченным на крупной терке луком и натертым на мелкой терке чесноком.
5. Добавляем муку и сметану. Сметану можно заменить на натуральный йогурт или майонез.
6. Хорошо перемешиваем и мясная смесь для котлет готова. Она получается густоватой, но не такой густой как для обычных котлет. По желанию ее можно еще дополнить зеленью.
7. В сковороде разогреваем масло на слабом огне. Выкладываем по 2 ст. ложки смеси и округляем. Помещается 4-5 котлет, они получаются среднего размера. Сковороду прикрываем крышкой и жарим около 4 минут.
8. Затем переворачиваем на другую сторону и жарим их еще около 3 минут. Котлеты должны хорошо зарумяниться. Перекладываем их на тарелку, накрываем фольгой и готовим следующую партию. Выход 9 шт.
9. За счет добавления лука, сметаны рубленые котлеты получаются сочными. Чеснок дает приятный вкус. Котлеты нежные, ароматные с замечательным вкусом. Подаем с любимым гарниром.
Приятного аппетита!!!
