Время приготовления: 45 минут
Сложность: Средняя
Шакшука — это классическое блюдо ближневосточной кухни, представляющее собой красочное томатное рагу с яйцами и различными приправами. В данном рецепте мы приготовим запеченную версию шакшуки, добавив картофель, ряженку и ароматное копченое сало. Это блюдо прекрасно подходит для завтрака или легкого обеда и порадует вас сочными вкусами.
Ингредиенты:
- 4 картофелины, нарезанных кубиками
- 2 ложки оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч. ложка молотого кумина
- 1 ч. ложка молотой паприки
- 1/2 ч. ложки кайенского перца (по желанию)
- 1 банка (400 г) томатов в собственном соку
- Соль и перец по вкусу
- 4 яйца
- 200 г ряженки (или йогурта)
- 100 г копченого сала, нарезанного ломтиками
- Свежая зелень для украшения (петрушка, кинза и др.)
Инструкции:
- Нагрейте духовку до 200°C.
- В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте кубики картофеля и жарьте их, помешивая, пока они не станут золотистыми, примерно 10-12 минут. Выньте картофель из сковороды и отложите.
- В той же сковороде обжарьте нарезанное на тонкие пластинки копченое сало. Мелко нарезанный лук готовьте до мягкости, примерно 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
- Приправьте все кумином, молотой паприкой и кайенским перцем (по желанию). Помешивайте еще 1-2 минуты.
- Верните жареный картофель в сковороду с луком и чесноком. Добавьте томаты в собственном соку, раздавите их ложкой, и перемешайте все ингредиенты.
- Влейте ряженку и хорошо размешайте. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и готовьте, пока картофель не станет мягким и смесь не загустеет, примерно 10-15 минут.
- В середину сковороды выбейте яйца, поставьте сковороду с шакшукой в духовку на 10-15 минут, пока белок не схватится, а желток должен остаться жидким.
- Подавайте картофельную шакшуку с яйцами, копченым салом и свежей зеленью по вашему выбору, например, петрушкой или кинзой.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь теплой и ароматной запеченной шакшукой с картофелем, ряженкой и копченым салом.
Это блюдо идеально подходит для завтрака или легкого обеда, оно насытит вас и порадует своим уникальным вкусом.
Полезные качества ряженки:
- Ряженка является хорошим источником белка и кальция, необходимых для роста и поддержания здоровых костей.
- Как и йогурт, ряженка может содержать живые полезные бактерии, такие как Лактобактерии и Бифидобактерии, которые способствуют здоровой микрофлоре кишечника.
- Ряженка содержит витамины группы В, витамин А и другие микроэлементы, которые полезны для общего здоровья.
- Продукты молочного брожения, такие как ряженка, могут помочь в улучшении пищеварения и усвоении питательных веществ.
- Молоко и молочные продукты, включая ряженку, способствуют увлажнению организма, что важно для здоровья кожи и слизистых.
- Регулярное употребление ряженки может помочь укрепить иммунитет и снизить риск развития некоторых заболеваний.
- Ряженка содержит углеводы, которые предоставляют организму энергию.
Важно отметить, что полезные свойства ряженки могут варьировать в зависимости от производителя и способа приготовления продукта. Как и с любым продуктом, употребляйте ряженку в разумных количествах и в рамках сбалансированной диеты.
Приятного аппетита!
