Сегодня будем готовить простой пирог на кексовом тесте с мягкой, нежной и воздушной текстурой. За счёт добавления тыквы тесто получается влажным, а яблоки придают дополнительный вкус и аромат. Обязательно сохраните рецепт и балуйте своих близких.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для приготовления пирога нам понадобится небольшой кусочек тыквы и 3-4 яблока. Тыкву и яблоки очищаем от кожуры, удаляем семена.
Тыкву натираем на мелкой тёрке, а яблоки нарезаем на ломтики, но не сильно тонко.
И начинаем готовить тесто. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 0,5 ч.л. соли и 80 г сахара. Взбиваем до пышности и просветления.
Теперь ко взбитым яйцам с сахаром добавляем щепотку ванилина, 2 ст.л. сметаны (я беру 15%) и на низких оборотах миксера перемешиваем массу.
Добавляем тонкой струйкой 90 мл растительного масла без запаха и ещё раз перемешиваем.
Всыпаем сухие ингредиенты – 230 г просеянной муки и 10 г разрыхлителя и снова перемешиваем на самой низкой скорости миксера.
В самом конце замешивания теста добавляем тёртую тыкву и размешиваем ложкой до однородности. Тесто готово.
Переливаем половину теста в форму. Размер моей формы 19х26 см. Раскладываем по всему тесту ломтики яблок и заливаем их второй частью теста. Равномерно разравниваем тесто лопаткой и снова делаем слой яблок. Я выкладываю их по диагонали, чтобы пирог интереснее смотрелся после выпечки.
Ставим пирог выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой – на выходе она должна быть без остатков теста. Достаём из духовки и даём полностью остыть в форме.
Аккуратно отделяем две стороны от стенок формы и, взявшись за свободный край бумаги, перекладываем пирог на доску. Посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся его необыкновенно нежной и воздушной текстурой, а также вкусом настоящего осеннего пирога.
Вместо ванилина при желании в тесто можно добавить корицу, мускатный орех, имбирь, бадьян и молотую гвоздику. Эти приправы полнее раскроют вкус тыквы и яблок и изменят весь десерт, но однозначно будет не хуже.
