Когда мне отец в детстве готовил такую яичницу, я считал его лучшим поваром в мире. Возможно, так и есть. Возможно, мне просто нравится сочетание жареных помидоров с яйцами.
Чтобы приготовить мою порцию, понадобятся: лук (1/2 головки), колбаса (4 пластика), помидоры (2 шт.), яйца (6 шт.), соль, перец.
Мелко нарезаем лук и колбасу. На помидорах делаем крестообразный надрез и ошпариваем их кипятком с чайника, чтобы снять кожуру. После этого нарезаем как попало, они в любом случае растушатся.
Первым делом обжариваем лук до золотистости, затем колбасу. Когда продукты хорошо обжарены, добавляем помидоры и подсаливаем. Всё вместе накрываем крышкой и тушим в течение 10 минут на низком огне.
Через 10 минут добавляем яйца, щепотку соли и ждём, когда они будут готовы. Я их накрываю крышкой и время от времени помешиваю лопаткой белок, чтобы он приготовился быстрее относительно желтка.
Наверное, идеальный вариант — это полностью убрать сковороду с огня и накрыть крышкой минут на 7. Это надёжнее, но дольше.
Считаю, что в мире мало настолько же удачных сочетаний, как яйца с томатами.
