Когда я впервые прочла рецепт этого салата, то не могла поверить, что их таких примитивных продуктов может получиться что-то стоящее.
О, как же я ошибалась!
Салат действительно получается очень вкусный, очень напоминает мясо краба, как пишут те, кто пробовал.
Я вот ни разу мясо краба не ела, но салат, в самом деле, достоин похвалы.
Кстати, называется он «Раковые шейки». И в данной публикации я поделюсь рецептом этого салата, который идеально будет смотреться на Вашем новогоднем столе.
Ингредиенты
- Минтай (треска или путассу) свежемороженный — 1 — 2 штуки (в зависимости от размера рыбы);
- Морковка отварная — 1 — 2 штуки (так же ориентируйтесь по размерам корнеплода);
- Укроп (лучше всего свежий) — пучок;
- Черный свежемолотый перец — по вкусу;
- Майонез — для заправки.
Специи
Как сказано в заголовке, рыбу нужно отварить, чтобы минтай получился вкуснее лучше всего в бульон помимо соли добавить специи. А именно:
- Лавровый лист — 3 — 4 штучки;
- Перец черный — 5 — 8 штук;
- Перец душисты — 2 — 4 штуки.
Пошаговое приготовление
Минтай нужно положить в кастрюлю, налить холодную воду, добавить специи и поставить на плиту.
В отдельной кастрюле поставить варить морковку.
После того, ка бульон с рыбой закипит, снять пену и добавить один секретны ингредиент — ложку чайную сахара.
Именно этот простой ингредиент придает дешевой рыбе привкус благородного краба.
Если сахар не добавлять, то получится не так вкусно. А потому лучше добавить.
Рыба. как известно варится быстро. И уже через 10 — 12 минут рыбу можно вытаскивать и остужать.
Морковь сварилась. Рыба тоже. Можно приступать к завершающей стадии приготовления салата «Раковые шейки».
Из рыбы вытащить хребет и мякоть размыть вилкой.
Морковку натереть на крупной терке.
Укроп мелко нашинковать.
Смешать все ингредиенты салата, заправить майонезом по вкусу (но без особого фанатизма).
При необходимости посолить. Добавить по вкусу свежемолотый перец.
Убрать в холодильник, чтобы салат настоялся, как минимум пару часов.
После этого салат «Раковые шейки» готов.
Берите ложки!
Приятного аппетита!
