Нам понадобится:
1) свежие огурцы (желательно со своего огорода)- 2,200 кг
2) минеральная вода без газа 1 литр
Приготовление:
Нам понадобится пароварка-вставка. Вливаем в кастрюлю 1 литр воды и ставим пароварку. Купить такую пароварку можно в любом хозяйственном магазине в отделе посуды.
Далее шинкуем или режем огурцы тонкими пластиками и укладываем на пароварку. На середину ставим емкость для сбора капель гидролата.
Накрываем крышкой ручкой вниз и ставим на сильный огонь. Как только гидролат закипит, сразу убавляем огонь на самый минимальный и сверху на крышку ставим кастрюльку с очень холодной водой. Запаковывать края кастрюли с крышкой совсем необязательно, так как кастрюля с холодной водой очень хорошо прижимает крышку и никакой пар не выходит.
Вода в кастрюле должна быть постоянно холодная, поэтому нужно следить за этим и менять воду. Томим так на минимальном огне 2-3 часа.
Готовый гидролат переливаем в стерильную бутылочку и убираем в холодильник. Гидролат имеет запах вареного огурца. И это не совсем то, что мы можем купить в магазине. Но он натуральный!! Если вам неприятен такой запах, вы можете добавить 1-2 капли эфирного огуречного масла.
Из данного количества огурцов получилось 180 мл гидролата.
Гидролат крапивы.
1 кг свежей и промытой крапивы, 1 литр минеральной воды. Процесс приготовления такой же. Только томим 2 часа.
Гидролат смородины, малины и вишни.
150 г свежей промытой ягоды, 850 г листьев (желательно с молодой поросли), 900 мл минеральной воды.
На дно пароварки сначала уложить ягоды и прикрыть их листьями. Далее делаем все также, как гидролат крапивы.
Гидролат жимолости.
1 кг листьев, 1 литр минеральной воды. Томим 2 часа.
Так можно приготовить гидролат из любого растения. Если вы берёте сырье без ягод, то пропорции должны быть 1:1.
Будьте здоровы и красивы!!
