Холодец обычно готовят большими порциями, что совершенно неудобно если гостей немного, или не хочется застаивать блюдо в холодильнике. Ведь приготовить его можно и на раз порционно прямо в кружке: теперь каждый гость за столом получит свою порцию.
Ингредиенты: 8 крупных куриных ножек, репчатый лук, 1 морковь, 2 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, столовая ложка соли, желатин. Для декора возьмем 70 граммов консервированной кукурузы, столько же горошка и зерен граната, 15 граммов листьев петрушки.
Курицу перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим под крышкой на огонь. Доводим до кипения, через 15 минут первую воду сливаем и наливаем новую. Теперь холодец получится прозрачным, с первой водой ушла накипь и лишний белок.
Кладем в новую воду целую луковицу, морковь, перец. Ставим на плиту, доводим до кипения и убираем огонь до минимума. Провариваем 40 минут. Теперь разбираем мясо по волокнам.
Желатин распускаем в бульоне и можно сразу переходить к формированию холодца. На дно кружки выкладываем кукурузу, горошек, зерна граната и нарезанную кружочками отварную морковь. Заполняем стакан мясом, заливаем бульон и желатин.
Оставляем холодец стабилизироваться в холодильнике.
Видеорецепт:
Вкуснее всего будет подать этот холодец с острым хреном.
